1.梅菜洗凈，用清水浸泡15分鐘。
2.剁碎肥肉和瘦肉
3.在剁碎的肉中加入糖、鹽、少量醬油、雕酒、生粉和油腌制。
4.將泡好的梅菜洗凈切碎。
5.加入糖和油，攪拌均勻。
6.將拌好的梅菜加入肉沫中，拌勻。菜。
7.放在電飯鍋裏，和米飯壹起蒸。
8.電飯鍋保溫時，在碗裏敲壹個雞蛋，加壹點鹽，然後把雞蛋倒入盤中，蓋上電飯鍋，燉2分鐘。
9.撒上蔥花