1、竹蓀發黴:竹蓀如果長時間存放，或者放置在潮濕的環境中，可能會導致竹蓀上出現白斑，或者發黴現象，味道會令人不愉快，所以壹般不能繼續食用，以免引起腹部不適。
2.竹蓀竹蓀被灰塵汙染:如果竹蓀在使用過程中接觸到壹些灰塵，汙染到竹蓀竹蓀的表面，也可能導致竹蓀竹蓀上出現白斑。建議平時使用時做好防護。
3.竹蓀氧化:竹蓀為了避免有害物質的滋生，會在竹蓀表面產生壹些白色的孢子，會使竹蓀變黃。在這種情況下，可以連續食用。