為什麽微波加熱是自上而下？

加熱是各處同時均勻加熱。微波加熱的原理是，當微波輻射到食品上時，食品中總是含有壹定量的水，而水是由極性分子組成的(即使不存在外電場時，分子的正負電荷中心也不重合)，這種極性分子的取向會隨著微波場而發生變化。由於食物中極性水分子的運動。以及相鄰分子之間的相互作用，產生類似於摩擦的現象，使得水溫升高，所以食物的溫度也升高。微波加熱的食物同時加熱，使整個物體受熱均勻，加熱速度快。