食材:菜花適量
調料:鹽1勺，醋，香油，辣椒醬，糖。
1，菜花切小朵，鹽水浸泡1小時，洗凈。
2.在花菜裏放壹湯匙鹽，不斷攪拌，讓每壹朵花都均勻地滴下鹽，目的是讓花菜變軟，變脆變韌。大概半天左右，用水稍微沖洗掉鹽分，最後壹次用冷開水或過濾水。
3.加入辣椒醬、醋、糖、香油拌勻。
4、密封在容器中
5.夏天在冰箱裏腌制，冬天放在外面。腌制1-2天。