如何和面炒景德派使皮變脆？

外脆內軟的餡餅的配方是:面粉1000g，糖20g(鹹的用鹽5g)，酵母10g，起酥油50g，泡沫源10-20g，溫水500g。工藝:將浸泡好的多種原料均勻幹拌成面粉，

酵母溶於溫水中加入面粉，起酥油溶於溫水中加入面粉。將白糖溶解在溫水中，然後加入面粉中，制成面團，靜置3-6小時。然後拉成小面團，搟成團，刷上豬油，疊在壹起，壓成餅，裹上肉餡或素餡，貓後壓成餡餅，炸烤至熟成金黃色。