豬頸背部肉200克
面粉300克
酵母2g
水170毫升
佐料
黑胡椒粉
洋蔥油
舊泵送和原始泵送
制作肉卷的步驟
1.
將肉用調料腌制1小時。
2.
酵母溶於水，與面粉混合均質成面團，發酵至兩倍大小。
3.
排氣，揉面，搟成厚度約0.5厘米的長方形面團
4.
將腌好的肉攤開，卷起來，切成段。
5.
10分鐘。冷水入鍋。中火，煮沸後20分鐘。關火煨2分鐘。