輔料:油適量、蒜5瓣、姜5片、香蔥適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、鹽適量。
1.將蝦清洗幹凈，用剪刀剪掉蝦頭的觸須和尖刺。
2.用刀把蝦背切開，找出蝦線，用牙簽挑出來，然後用牙簽挑幹凈，瀝幹水分備用。
3.將鍋加熱，放入花生油，然後放入大蒜和姜片，使其發出香味。
4.將大蝦倒入鍋中，大火翻炒。
5.將蝦炒至變色。當它們8分熟時，加入醬油、蠔油、糖和鹽，繼續攪拌均勻。
6.烹飪前加入小蔥，攪拌均勻。
7.成品圖