茭白營養豐富，不僅含有糖、有機氮、水、脂肪、蛋白質、纖維和灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸是人體必需氨基酸。
材料
食材:350g茭白；
輔料:油、鹽、醬油、蠔油、蔥花。
炒茭白
1
準備配料
2
茭白片
三
四
翻炒至變軟並加鹽。
五
大豆
六
蠔油
七
最好上蔥花
技巧
1切片茭白不容易炒太久。