砂鍋燉肉和普通鍋有什麽區別？砂鍋燉肉和普通鍋有什麽區別？

1，砂鍋和普通鍋燉湯還是有很大區別的。首先，從時間上來說，普通鍋明顯會比砂鍋短，但是用普通鍋燉湯容易因為鍋內溫度過高，導致湯內營養成分流失，口感變差。

2.砂鍋的保溫性能比普通鍋好很多。它可以在燉湯的時候把鍋裏的熱量全部集中起來，讓湯充分受熱，食材中的營養成分不會大量流失。所以可以長時間燉煮，裏面的營養成分都會被激發出來，從而保證湯汁的鮮美，口感更好。