準備材料:豬腸350g，鹽2大勺，白糖2大勺，1大勺醬油，1大勺醬油，八角3個，桂皮10g，幹紅辣椒3個，蒜6瓣，姜少許，茴香3g，花椒3g，1草果。
1，豬大腸徹底洗凈，內外都要，不能有異味。
2.準備香料(幹紅辣椒、茴香、花椒、八角、桂皮、草果、蒜、姜)。
3、將調料放入鍋中坐水，加鹽和糖。
4.加入生抽和老抽。
5.加入茴香和胡椒。
6.最後把大腸放進去。
7.大火燒開5分鐘後，轉小火燉30分鐘。
8.腌制30分鐘後，大腸腌制完畢。