微波加熱食物，功率損失小，熱效率高，烹調時間又短，比過去傳統的加熱方法可省電六成以上。傳統的加熱方法大都會使電器周圍的氣溫升高，而微波爐烹調不會出現此類弊病。
微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發生器產生的微波在微波爐腔建立起微波電場，並采取壹定的措施使這壹微波電場在爐腔中盡量均勻分布，將食物放入該微波電場中，由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強度，來進行各種各樣的烹飪過程。