1，外觀:真三文魚的外觀為銀白色，身體兩側有明顯的金色斑點，體型細長，體表有光澤。假三文魚外觀暗淡，體表兩側金色斑點不明顯，體表無光澤。
2、氣味:真正的三文魚氣味新鮮，無異味。假三文魚的氣味有魚腥味或臭味。
3.肉質:真正的三文魚肉質緊實，味道鮮美。假三文魚肉質松散，口感差。
4.價格:真正的三文魚價格比較高，壹般在200元每公斤以上。假三文魚價格低，每公斤100元左右。