2、羊後腿肉肥瘦相間，切成可樂瓶蓋大小的方塊，不要太大，不要熟透，太小烤不縮水，什麽都沒有。
3，兩塊瘦肉和壹塊肥肉穿插，壹個標簽上可以穿七八塊肉。用手穿可以讓肉更緊實。
4.穿好衣服後，把羊肉串放在烤架上，放在烤箱中層，下層放有錫紙的烤盤。220度烤五分鐘。
5.肉取出後，有點成熟。正反面依次撒上鹽、孜然粒、辣椒面、辣椒片，入烤箱220度烤10分鐘。
6、顏色變深，表面略幹，呈褐色。