炒芹菜會有寄生蟲嗎？

壹般野生水芹菜都會有寄生蟲；但是無土栽培和直接用營養液壹般不含寄生蟲，會很嫩。含有寄生蟲的水芹菜需要徹底洗凈、腌制、焯水後才能食用。

水芹壹般指水芹。水芹是傘形科多年生草本植物，莖直立或基部匍匐。基生葉基部有柄和葉鞘；葉片輪廓是三角形的。復合傘形花序頂生；沒有總苞；傘輻長短不等，直立展開；萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有長且內折的小舌；圓錐形的花柱基部，直立或者兩面分開。果實近四棱卵圓形或圓柱形長圓形，側緣較後緣和中緣凸起，呈木栓狀。花期6-7月，果期8-9月。