高壓鍋煮飯需要多長時間？高壓鍋裏的米飯能吃多久？

1.壹般情況下，米飯用高壓鍋蒸5到10分鐘即可。不過具體時間跟溫度和煮的量有很大關系。做飯越多，時間越長。

2.在正常大氣壓下，用普通的鍋只能把水燒開到100度的沸點，然後即使再加熱，水的溫度也不會高於沸點。高壓鍋裏的水加熱煮沸後，產生蒸汽，蒸汽的壓力會逐漸增大。根據氣壓與水的沸點成正比的原理，鍋內水的沸點不斷升高，所以鍋內溫度也隨之升高，超過100度。這樣就可以利用高溫高壓快速烹飪食物或者殺菌。