2、番茄炒蛋做法：將西紅柿放在開水裏燙壹下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調入精鹽打散。鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。中火加熱鍋中的底油，爆香蒜末和蔥末，入西紅柿塊煸炒，待西紅柿炒出水，像糨糊壹樣黏稠時，放白糖、精鹽和炒好的雞蛋，淋入香油，炒勻即可。