中國水仙，花冠色青白，花萼黃色，花被6瓣，中間有金色的副冠，形如盞狀，花味清香，又叫“金盞玉臺”亦名“酒杯水仙”，花期約半個月；若副冠呈白色，花多，葉稍細者，則稱“銀盞玉臺”。
在眾多水仙花中，中國水仙花色澤最清雅，香味最濃郁！