2、把洗幹凈的鴨蛋泡在水中，水中加點白醋4:1，5:1隨便，泡15分鐘左右用海綿把鴨蛋壹個壹個擦壹遍。會發現鴨蛋殼脫了壹層皮，最後用清水沖幹凈。
3、鴨蛋擦幹，放壹邊晾會兒。
4、找個瓶子，用瓶子接壹半的自來水只能少不能多，把自來水、香料統統倒入鍋中燒開。燒開後放鹽，鹽都化了（飽和狀態）關火晾涼。
5、把瓶子擦幹，先放鴨蛋，再倒入晾涼的鹽水，那些香料也統統倒入，最後放壹勺白酒。
6、靜等30天,鹽水腌制的鹹鴨蛋就做好啦。