1、材料：蛤蜊500克、清酒400克、姜1塊、蒜適量、幹辣椒3個、黃油5克、生抽1湯匙、蔥1段。
2、將蛤蜊在鹽水中浸泡4小時，使其吐凈泥沙。
3、將姜片、蒜瓣、幹辣椒倒入熱好油的鍋中煸香。
4、倒入蛤蜊翻炒片刻。
5、倒入清酒。
6、大火煮沸後蓋鍋蓋大火煮2-3分鐘。
7、煮到蛤蜊開口後放入壹小塊黃油。
8、再倒入生抽翻炒均勻。
9、撒上蔥花再翻炒片刻。
10、濃香的酒蒸蛤蜊完成。