1、制作工藝:鮮豆皮的制作工藝簡單，只需將豆漿煮沸，保溫壹段時間，用竹簽挑出表面形成的薄膜晾幹即可。油豆皮是壹種加工過的豆腐皮，是在豆腐汁表面撒上少量面粉，煮熟後晾幹而成。
2.口感:鮮豆皮是豆漿煮沸冷卻後表面形成的壹層薄膜。它透明、柔軟、光滑，沒有豆腥味。油豆皮顏色為黃棕色，口感強烈，略帶豆香味，有壹定的咀嚼性。