龍眼時間長了會變黑嗎？

所有的龍眼肉長時間和空氣接觸都會氧化，變得有點黑。如果沒有發黴腐爛，應該還是可以食用的。壹般來說，高州玉米肉小而薄，容易烤得很幹，所以會比其他品種更持久。壹般來說，龍眼肉幹在常溫下可以保存壹兩年，但是為了防止家長食用變質的龍眼肉，建議將龍眼肉冷藏，壹年內食用。

新鮮的桂圓肉富含水分。龍眼肉本身含糖量就很高，曬幹後有點發黑，也是因為富含葡萄糖、蔗糖和蛋白質。水蒸發了，只剩下糖。