2、方法:將牛肚買回來洗凈切成絲。辣椒切滾刀,蔥花,姜片,蒜片都準備好了。
3、鍋內熱油,爆香蔥、姜、蒜,然後爆炒牛肚,放入胡椒粉、料酒。去腥去臭。
4、然後調入生抽和老抽翻炒上色。倒入適量的水,蓋在胃絲上。加入少許鹽和糖,小火燉壹會兒。
5、剩壹點湯,放入花椒和雞精,翻炒幾下,撒上蔥花,如果喜歡辣的,這個時候可以放點剁碎的幹紅辣椒。把湯瀝幹,從鍋裏拿出來。