1.苯基丙酸通過芳構化轉化為苯基丙烯。
2.苯基丙烯與醛或酮反應生成邁克爾加成產物。
3.邁克爾加成產物在酸催化下生成α，α，β-不飽和羧酸，即肉桂酸。
具體反應式如下:
1.苯基丙酸的芳構化
苯丙酸→苯丙烯+H2O
2.邁克爾加成反應
苯基丙烯+醛/酮→邁克爾加成產物
3.酸催化
邁克爾加成產物→肉桂酸+H2O