酸梅湯是傳統的消暑飲料，是用烏梅、山楂、陳皮、桂花、冰糖等材料熬制而成，可用於虛熱消渴、肺虛久咳、久痢久瀉、蛔厥嘔吐、腹痛、膽道蛔蟲癥，常飲可保健強身。
酸梅湯主要含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、枸緣酸、糖類、谷甾醇、碳水化合物、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B2、鐵、磷、鎂、錳、鋅、銅、鉀、鈉、視黃醇等成分。
在常溫下酸梅湯容易變質，如果看到表面有細細的泡沫浮起說明已經變質，如果酸梅湯壹次喝不完，最好在冰箱裏存放。