薺菜常被做成包子或餃子。清炒薺菜，涼拌醬或湯，都可以是令人垂涎的美味佳肴。此外，薺菜還可以用來煲湯，做美味的薺菜粥。
判斷方法:
1，選不帶花的薺菜，這樣更嫩更好吃。市場上所選的滾木質量較差。薺菜的根藥用價值最高，所以在制作食療方劑時，不宜去薺菜。
2、薺菜不宜久煮，時間過長會破壞其營養成分，還會使顏色變黃。
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