2、蒜苔要挑選老根，沖洗幹凈，切成寸段。
3.炒鍋加水燒開，加入少許油和鹽，將蒜苔煮約1分鐘。
4.將焯過的蒜苔放入盤中備用。
5.雞湯裏加少許鹽，拌勻。煎熟後盛出待用。
6、炒鍋再次大火，加油燒熱，放入蒜爆香。
7.加入蒜苔略翻，加入小米椒。
8.加入炒好的雞蛋、鹽和味精，攪拌均勻。
9.香噴噴的蒜苔炒雞蛋做好了。