2.輔料:茴香10g。
3.練習:
(1)花椒50克。
(2)茴香10g。
(3)精鹽25g。
(4)將花椒和茴香的混合物用清水洗凈，瀝幹水分。
(5)炒鍋加入花椒和精鹽。
(6)小火慢慢翻炒，記得要不停的轉。
(7)炒出花椒的香味，花椒在黃氏中關火。
(8)攤涼。
(9)將胡椒粉和鹽放入料理機中壹起研磨。
(10)磨碎的鹽和胡椒粉，冷卻並密封在罐中。