2.皮蛋又叫松花蛋、灰包蛋、變蛋。它們是中國漢族的傳統蛋制品。味道鮮滑可口，色、香、味俱佳。皮蛋不僅在國內受到很多顧客的喜愛，在國外市場也享有很高的聲譽。皮蛋味道獨特，能刺激食欲。它不僅是人間美味，而且還有壹定的功效和作用。
3.皮蛋有多種功能，解酒、清肺潤肺、降火、治瀉等。治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、便秘也是民間習俗中常見的。