1將羊骨頭洗凈切成大塊，放入鍋中，註入適量冷水，用武火煮沸，撇去血沫，取出。將洋蔥和生姜切片。
2將燙過的羊骨頭用冷水洗凈，瀝幹水分。
3中火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥段、5蒜和幹辣椒炒香。
4加入羊骨和足夠的冷水，燒開。
5加入生抽和老抽不攪拌，煮開時撇去浮沫。
6加入剩余的大蒜、八角、花椒、桂皮，攪拌均勻，小火燉1.5小時。
7加入鹽，中火拌勻，至湯汁略濃。
8.美味醬烤羊骨。