2.豬肉洗凈，切成小塊。準備2片生姜，切成條狀。
3.然後將豬肉與姜、料酒、鹽、油混合，腌制30分鐘以上(米粥煮好就差不多好了)。
4.準備2根小蔥，切成蔥花。準備2個皮蛋，去皮，切成小塊。
5.米粥煮好後，轉中火，加入鹽瘦肉，攪拌均勻。然後加入切好的皮蛋，攪拌均勻，煮5分鐘。
6.最後放入蔥花，加入適量鹽、胡椒粉、味精，攪拌均勻。
7.調料與食材充分混合後，再滾壹遍即可關火。