1、九節蝦半斤、雞蛋1個、面粉60g、冰水100g、天婦羅蘸汁1碟
2、蝦剝去頭部帶出蝦線，然後去殼留住蝦尾。
3、割蝦背，把剩余的蝦線取出。
4、100g冰水加入40g面粉，打入壹個雞蛋，調成糊狀。
5、然後給蝦壹個個裹上面粉。
6、鍋燒熱，倒入壹半的面糊通過漏勺炸出面酥，然後撈起。
7、然後蝦裹上面糊，再裹面酥，放壹邊靜置壹會。
8、鍋燒熱倒入大蝦，炸至金黃浮起後撈出。