1.1.準備食材(姜切片，蒜切碎，豆腐切成菱形)。
2.2.加入適量的油。油燒開後，將大部分蔥、姜、蒜、紅辣椒、大料和少量醬油放入鍋中。
3.3.炒好後放入明太魚翻炒，翻炒至魚變黃加水(要喝湯的話多加水)。
4.4.加水後，轉中火慢燉。水開後，加入豆腐、適量鹽、剩余蔥、姜、蒜、紅辣椒。
5.5.蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。當湯差不多好的時候，加入切碎的歐芹和青椒。然後就可以出鍋了。