老母雞經過處理，沖洗幹凈。香菇洗凈，切塊備用。我買的蘑菇很小，所以直接放在整體裏。紅棗、枸杞洗凈，用溫水泡壹會兒。
第二步
鍋中倒入足量的水，將整雞倒入冷水中，用武火煮開，撇去浮沫，加入姜片、泡棗、枸杞、香菇。
第三步
大火煮沸後，轉小火慢燉。我應該燉2-3個小時。加鹽調味，然後我就可以做菜了。
老母雞燉的湯很油。可以把煮好的雞湯放到小碗裏，放涼。油凝固後撇去油脂再加熱食用。
雞胸肉可以撕下來拌涼菜。