據中藥材基地網查詢，八角因其用途不同，采收時間也不同。加工好的幹果要在8月底以後采收，10中前期采收才能保證質量。3-4斤鮮果可加工成1斤幹果，5斤鮮果只能在6、7月份采收，質量較差。為了保證八角的質量，不宜過早采收。
八角的根入藥，有殺蟲、行氣、止血的功效。用於疥瘡、胃寒嘔吐、膀胱氙氣、胸痛等。八角的葉子和果實含有芳香油，鮮果出油率為0.24%，但不能食用。不要與八角茴香油混淆，以免中毒。