首先妳要把薯條泡在水裏去掉澱粉，然後在上面蓋壹層澱粉，這樣炸的時候就不會變軟。
炸薯條的制作方法:
材料:
土豆250g，吉士粉，雞蛋，鹽，白糖，澱粉，番茄醬。
1.土豆去皮，洗凈切條，放入碗中，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻備用。
2.鍋中油加熱至五成熱，放入薯條，小火慢煎，煎至金黃色。拿出來裝盤。
3.鍋中留少許油，加入番茄醬和糖，翻炒幾下，水澱粉勾芡，裝盤，配薯條食用。