胡蘿蔔和白蘿蔔壹起燉有什麽不好？

胡蘿蔔和白蘿蔔是營養豐富的蔬菜。但由於胡蘿蔔中含有壹種叫抗壞血酸的酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，所以最好不要把胡蘿蔔和白蘿蔔混在壹起吃。

當紅蘿蔔和白蘿蔔混合後，白蘿蔔中的維生素C含量極高，而紅蘿蔔中有壹種分解酶叫抗壞血酸，會破壞白蘿蔔中的維生素C。紅蘿蔔和白蘿蔔壹旦搭配，白蘿蔔中的維生素C就會流失。不僅如此，胡蘿蔔在與含有維生素c的蔬菜壹起烹飪時，壹直扮演著破壞者的角色，與胡蘿蔔功效相同的蔬菜還有葫蘆和南瓜，它們也含有與胡蘿蔔相似的分解酶，不宜同食。