為什麽蓮藕澱粉泡的時候是乳白色的？

藕粉呈乳白色，說明用錯了水。可能是藕粉用冷水洗過，所以洗出來的顏色是乳白色的。同時也不排除藕粉中是否存在人為摻入色素的劣質產品。

藕粉是壹種零食，分為紅藕粉、純藕粉和冰糖藕粉。自古以來，西湖藕粉最有名。是杭州名優產品，藕粉中的名牌。歷史上曾作為“貢粉”進入皇室。

蓮藕澱粉呈稀薄或顆粒狀，顏色為白色和紅色。洗好的藕粉透明略帶紅色，質地細膩，易於消化。

周琦是明代偉大的醫學家李時珍的故鄉，制作藕粉的歷史悠久，尤其是九孔荷塘制作的藕粉。