1、挑選顏色淺，體型粗直的尖椒，這樣的辣椒不辣。
2、制作時去籽也能減少辣度。
準備材料：辣椒、食用油、鹽、生抽、蠔油、白糖、醋、蔥姜蒜末適量
制作方法：
1、辣椒清洗幹凈，從頂端去籽。
2、改刀成兩段，放在盤中備用。
3、炒鍋加少許底油，加入辣椒炒至虎皮狀。
4、加入蔥姜蒜末和所有調料。
5、再加少許水。
6、翻炒均勻，大火收汁。
7、裝入盤中，直接食用即可。