原料：
新鮮山楂1.5斤、白砂糖80克、冰糖420克、幹瓊脂30-40克
做法：
1、將山楂洗幹凈摘去梗子，對剖開，挖去籽；
2、將山楂倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時；
3、將糖腌壹天的山楂倒入不銹鋼鍋中，加入壹大碗清水，倒入打碎的冰糖， 用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮.湯汁也開始變得濃稠，堅持10-15分鐘，熬到很濃稠的狀態就可以關火了。
量涼後裝入耐高溫碗中，完全冷卻後入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。