材料:蓮藕1節，肉末200g，香蔥適量，雞蛋1個，香菇2個(泡發)，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，雞精1勺。
做法:1，蓮藕去皮，切成3毫米的薄片。2.將蘑菇切成丁，與肉餡、蔥和雞蛋混合。用蠔油、醬油、料酒和雞精調味，拌勻。3.取2根蓮藕，中間放肉餡，用手壓牢。以此類推，做好所有的藕夾。4.高壓鍋裏的蒸汽。聽到響聲後，轉中火蒸10分鐘。
小貼士:做這道菜需要老藕。蓮藕嫩了就不會蒸出濃濃的味道。