將鴨子剁成小塊，用開水浸泡，盛出。
鍋裏放油，放入花椒、八角、香葉、冰糖和姜蒜，放入鴨子，炸至表面略幹，放入醬油調味，用醬油染色，再放入鹽、雞精和整瓶啤酒。
把鍋裏的東西全部轉移到砂鍋裏，大火燒開，小火燉1.5小時，直到鴨子酥爛。
收藏果汁~
加入蔥，用大火瀝幹所有的汁液，直到鍋裏只剩下油，並發出美味的噝噝聲。