材料:蛋清60g，水40g，糖130g。
1.先將130克糖加入40克水中，煮至117℃至120℃。
2.在煮糖水的過程中，將60g蛋清放入攪拌機，開始打蛋白。
3.糖水燒開後，沿著攪拌機邊緣慢慢加入糖水，就是要壹直保持攪拌的狀態。
4.糖水全部加完後，繼續高速攪打三分鐘左右。
這個時候停止攪拌，我們會看到我們收獲了美味的自制奶油。