麻辣燙是源於四川樂山，經東北做法改良之後流行於各地的漢族特色小吃。麻辣香鍋，發源於中國重慶市，是川渝地方麻辣風味菜品，為四川菜系。
麻辣拌，主要有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料組成或者隨便加自己喜歡的食材，做法和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝幹水分，加入鹽、陳醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等調味料攪拌均勻後食用。