1，選擇李子，盡量選擇酸甜適口、顏色鮮艷的李子，這樣做出來的李子幹口感更好。
2.西梅去核。李子去核的方法有很多種，最簡單的方法就是把李子去核。
3.梅子去核後，要用清水洗凈，可以達到殺菌的目的。
4.將水煮沸至沸騰，再加入話梅1~2分鐘，用於殺菌消毒，有利於幹燥。
5、晾曬前，等梅子涼了，用紗布蓋好，防止灰塵。
6、在太陽下曬3~4天左右，等到李子幹了。密封儲存，用塑料袋包裝，並儲存在陰涼處。