1、材料：半根胡蘿蔔(大根)，兩根香菜，壹根小蔥，綠豆粉100克，兩個雞蛋、白胡椒粉，花椒鹽，雞精，鹽少許，油少許，白醋兩滴。
2、胡蘿蔔洗凈擦絲，加入切碎的香菜和蔥，再加入綠豆粉和胡椒粉、花椒鹽、雞精。
3、雞蛋取蛋白部分，蛋白加2-3滴白醋打發均勻。
4、先將2勺蛋白加入混合的胡蘿蔔餡中，然後將混合後的胡蘿蔔餡加入剩余的蛋白中攪拌均勻。
5、烤箱預熱400F，烤盤刷好油，將胡蘿餡用勺子舀成丸子，放置烤盤上，表面再噴些油，烤制25分鐘即可。