在制作涼皮之前，將豆腐皮放入沸水中煮壹煮，可以使豆腐皮熟得更快。
拌豆腐皮時，需要的主要調料是醬油、料酒和鹽。
加入適量的醬油可以讓涼拌的豆腐皮看起來更有食欲。另外還能讓涼拌豆腐皮有足夠的鹽味。
1.豆腐皮富含優質蛋白質，營養價值高；
2.豆腐皮中含有大量卵磷脂，可防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、並含有多種礦物質，補鈣，預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有利。