環境:湘壽蟹對環境要求低，適應溫度範圍廣，可以在相對較低的溫度下生存，養殖中更容易控制環境條件；壹般螃蟹對溫度和水質的要求都比較高。水溫應在24-28度之間，水中氨氮應在0.5-1.0之間，含氧量應保持在6-8。超出這些範圍，壹般螃蟹容易發病或死亡，增加了壹般螃蟹養殖的難度和成本。
食物:壹般蟹喜歡吃螺螄、青龍蝦等深水的東西，飯量大；湘壽蟹以水生植物和蝦類為主食，食量較小。因此，蟹的攝食量相對更難控制。