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如何做好腌蕨菜壹個吃起來酥脆爽口的好家常做法腌蕨菜?

1.配料:蕨菜4000克。輔料:鹽。

2、新鮮蕨菜,去頭,洗凈毛毛。攤開瀝幹。最好通宵工作。

3.將瀝幹水分的蕨菜切成小塊。把盆放大,撒很多鹽。用手把鹽搓勻,把蕨菜搓壹會兒,再腌30分鐘,看蕨菜變暗,水就從底部出來了。

4.找壹個幹凈的沒有油和水的帶蓋的瓶子,放入蕨菜壓緊,然後倒入壹些鹽水,最後倒入壹些高度白酒密封。蓋緊蓋子,存放在陰涼的地方。