幹炒瘦肉怎麽炒才好吃

剁椒子姜滑肉片的做法：

1.豬肉清洗壹下，切成厚薄適中的肉片，加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均勻，然後加入3小勺水澱粉給肉片上漿；

2.姜洗凈，切成和肉片差不多大小的薄片，蔥切末備用；

3.鍋中放油，油熱後，將漿好的肉片下鍋滑炒，肉片變白時，加入1/2小勺海鮮醬油給肉片上色提味，加入剁辣椒翻炒均勻，然後關火，將肉片盛出；

4.另起鍋放少許油，將姜片下鍋翻炒，等到姜片斷生，將事先超好的肉片放入鍋中壹起翻炒均勻，即可關火。