桂花酒的制作方法:
1，泡飯。清水入缸，淹沒米，木瓢攪動，使汙物浮起，棄之。
2.米飯。放入籠中，大火燒至八成熟，離火澆水至溫度降至3度以下。
3、混音曲。在桌子上均勻鋪開，撒在表面，攪拌均勻。
4.汽缸裝載。先把木棒放在圓筒中央，從四面把米放進去輕輕拍打，然後木芯把出水口旋轉成喇叭狀。保持30度，酒醅三天熟。
5、喝酒。將兩根木棍橫放在缸口，轉動、攪拌、摩擦並按壓。